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味噌漬

全14件

  • 真河豚(マフグ)西京漬

    真河豚(マフグ)西京漬

    価格:600円(税込648円)

    • (有)京やまだい
    • 京都府産
    • 商品コード:e0607

    ■商品について 「ふぐの女王」と呼ばれる真河豚(まふぐ)を減量に使った西京漬です。 マフグの甘い身の味を生かすあっさり目の味噌漬けに仕上げました。 身がシコシコしてとても美味しい反面、身ばなれがしにくく骨から外しにくいので、そのままかぶりつく豪快...

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  • 紅鮭味噌漬(西京漬)

    紅鮭味噌漬(西京漬)

    価格:450円(税込486円)

    • (有)京やまだい
    • 京都府産
    • 商品コード:e0606

    ■商品について 鮭の中でも比較的日本人好みというか、元々日本だったところで獲れてるのでほぼ国産と言うても良いかと私は思いますロシア産の紅鮭を西京漬にいたしました西京漬はご飯にも良くあいますし、酒の肴にして頂いても宜しいかと存じます保存料などは使わず...

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  • 鯛味噌漬(西京漬)

    鯛味噌漬(西京漬)

    価格:600円(税込648円)

    • (有)京やまだい
    • 京都府産
    • 商品コード:e0605

    ■商品について 鯛という魚は古来より高級魚の代名詞となっており、また「目出度い」に通じる事からお祝い事によく使われるのは皆様良くご存知かと思います。白身で淡白な気品ある味わいは味噌漬けによう合うんですわ。西京漬はご飯にも良くあいますし、酒の肴にして...

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  • からすがれい味噌漬(西京漬)

    からすがれい味噌漬(西京漬)

    価格:420円(税込454円)

    • (有)京やまだい
    • 京都府産
    • 商品コード:e0604

    ■商品について カラスガレイという魚は主に北洋の寒い海で獲れるので、日本近海で獲れるカレイと比べて大変脂が乗っておりまして、ロシア産やアメリカ産など輸入量が多くお値段が安いので庶民の味方な魚でございます。西京漬はご飯にも良くあいますし、酒の肴にして...

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  • サバ味噌漬(西京漬)

    サバ味噌漬(西京漬)

    価格:380円(税込410円)

    • (有)京やまだい
    • 京都府産
    • 商品コード:e0603

    ■商品について 脂の乗ったサバを白味噌で漬け込み西京漬に仕上げました。どのくらい脂が乗っているかというと、撮影用に付きっきりで注意深く焼き上げたのにも関わらず脂凄過ぎて焦げてしまった商品画像を見て頂いたらわかるかと思います(苦笑)西京漬はご飯にも良...

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  • サワラ味噌漬(西京漬)

    サワラ味噌漬(西京漬)

    価格:498円(税込538円)

    • (有)京やまだい
    • 京都府産
    • 商品コード:e0602

    ■商品について サワラという魚は白身で蛋白でありながら脂が乗っており、塩焼き、煮付け、フライ、刺身など何にしても美味しい魚でありますが、味噌漬けにする事で更に風味が増し、また保存も効くということでこういう調理法を考える昔の人は偉かったんですなぁ昔は...

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  • 銀だら味噌漬(西京漬)

    銀だら味噌漬(西京漬)

    価格:500円(税込540円)

    • (有)京やまだい
    • 京都府産
    • 商品コード:e0601

    ■商品について 銀ダラという魚は姿形がタラに良く似てる事からその名前が付いたんどすけど、タラに比べて脂が乗っている事から当初は下魚として扱われました。 せやけど、ここ最近の「脂が乗った魚が旨い」という日本人の食の志向が変わった変わった為、す...

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  • 国産ハマチ西京漬1切れ(味噌漬)自家製

    国産ハマチ西京漬1切れ(味噌漬)自家製

    価格:480円(税込518円)

    • 祇園藤村屋
    • 京都府産
    • 商品コード:i0010

    ■商品について 和歌山県産のほぼブリと言っても良いサイズの天然ハマチを西京漬けにいたしました。 脂は養殖物には敵いませんが、クセの無い自然な風味です。 漬け込む味噌は京都の白味噌製造元では一番の石野味噌の白荒味噌を使用し、防腐剤や保存料無添加で仕...

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  • 国産マス味噌漬 2切入(自家製)

    国産マス味噌漬 2切入(自家製)

    価格:700円(税込756円)

    • 祇園藤村屋
    • 京都府産
    • 商品コード:i0009

    ■商品について 北海道産の新マスを藤村屋で捌き、西京漬にいたしました。 大名下ろしに捌きますと手にべったりと脂がついて、間違いなく美味しいと確認しました 色合いにつきまして、サーモンピンクと言いましょうか赤くは無いですが綺麗です。 燃料代高騰で漁師...

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  • 国産マナガツオ西京漬2切入り(小)(味噌漬)自家製

    国産マナガツオ西京漬2切入り(小)(味噌漬)自家製

    価格:722円(税込780円)

    • 祇園藤村屋
    • 京都府産
    • 商品コード:i0008

    ■商品について マナガツオというお魚をご存知でしょうか? 「西海にサケなし。東海にマナガツオなし」ということわざがあるぐらいですから、関東圏の方には馴染みがあまりないと思います。 京都で懐石料理を頂くと、焼き物に西京焼きが出てくる事が多いんですが、...

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  • 国産サバ西京漬2切入り(味噌漬)自家製

    国産サバ西京漬2切入り(味噌漬)自家製

    価格:700円(税込756円)

    • 祇園藤村屋
    • 京都府産
    • 商品コード:i0007

    ■商品について 秋口に石川県沖日本海で取れた脂ののった天然の国産サバを使って味噌漬にいたしました 内蔵処理、切り身加工、味噌漬込みまですべてわたくし八代目が責任を持って仕上げております。 ノルウェーサバは脂があるけど、どうも脂の質が違うなぁ...

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  • 天然ぶり西京漬2切入り(味噌漬)自家製

    天然ぶり西京漬2切入り(味噌漬)自家製

    価格:1,185円(税込1,280円)

    • 祇園藤村屋
    • 京都府産
    • 商品コード:i0005

    ■商品について 富山県氷見で取れた天然のブリを使って味噌漬にいたしました ウロコ取りから内蔵処理、切り身加工、味噌漬込みまですべてわたくし八代目が責任を持って仕上げております。 天然ぶりなので養殖ぶりに比べて全体には脂はのってませんが、腹方は自然な...

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  • ぶり西京漬2切入り(味噌漬)自家製

    ぶり西京漬2切入り(味噌漬)自家製

    価格:1,000円(税込1,080円)

    • 祇園藤村屋
    • 京都府産
    • 商品コード:i0004

    ■商品について ウロコ取りから内蔵処理、切り身加工、味噌漬込みまですべてわたくし八代目が責任を持って仕上げております。 最高の味噌漬けを作るために、京都は石野味噌の高級あら味噌をたっぷり使いました。 京料理的な味噌漬けより長めに味噌に...

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  • サワラ西京漬2切入(味噌漬)(自家製)

    サワラ西京漬2切入(味噌漬)(自家製)

    価格:798円(税込862円)

    • 京都府
    • 商品コード:i0003

    ■商品について 藤村屋八代目謹製の味噌漬けです。 日本海産の新鮮なサワラを切り身加工から味噌に漬けるまですべて一人で責任を持って仕上げておりますので、塩加減、味噌加減は万全やと思います。 最高の味噌漬けを作るために、石野味噌の高級白味噌をたっぷり使...

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藤村屋のちりめん山椒が家庭画報に掲載されました

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