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2025/10/27

味噌煮込みうどん、販売再開しました

味噌煮込みうどん

藤村屋の古い常連様ならお召し上がりになったことがあるかもしれません。 以前販売しておりました味噌煮込みうどんを販売再開いたしました。

味噌煮込みうどんと言えば名古屋ですが、京風の味噌煮込みうどんは味噌は名古屋の八丁味噌よりずいぶんとマイルドな合わせ味噌を使用し、うどんも弱腰の京男のような根性なしのツルツルうどんです。 なんて書くとホンマに頼りない京男のようなおうどんなのかとお思いになられるかもしれませんが、さにあらず!

さば、うるめ、宗田、昆布でとった京都のうどんだしを生かすには八丁味噌では濃すぎるんです、お出汁の味がしっかりしてますので、それをを生かしてこその京料理であり京うどんです。

動画は土鍋で撮影したら見栄えが良いのですが、あえてアルミ鍋を使用し商品に含まれない具材は加えず、そのままお客様の素に届く状態にて撮影しました。 じっくり煮込んでお召し上がりくださいませ。


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藤村屋のちりめん山椒が家庭画報に掲載されました

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