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2021/11/11久しぶりに国産マナガツオの味噌漬けを漬け込みました

料理屋さんが使い出すと鮮魚が高止まりするような気がします。

昔は庶民の魚だったサバが秋になるとサバ寿司屋さんの買い占めでめちゃくちゃな値段になりますし、赤メバルとか金目鯛とか昔はそないに値段が高くなかったです。

私が丁稚をしだした頃のマナガツオもそないに高い魚では無かったですが、味噌漬けとの相性が良すぎて料理屋さんが使うようになってからは高級魚になってしまいました。

そんなマナガツオが小型ではありますが久しぶりにやすく買えたので西京漬に漬け込んでみました。
お試しくださいませ

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