京都の朝御膳セット

いっしょ煮
いわゆる筑前煮ですわ。筑前煮とちょっと違うのんは。素材の味を引き立てるようにうす味で炊いたあるちゅう所です。
わたし、この料理考えた人って天才やと思ってますねん。味や食感のこんだけ違う個性的な素材が、みごとにマッチしてしかもそれぞれを引き立てる料理って、ほかにあんまりあらしまへんやん？
アミノ酸系調味料、保存料、着色料無添加です。

ひじき高野

やわらかな芽ひじき（伊勢ひじき）と彩りに人参、高野豆腐、レンコンを加えてあんじょうに炊き上げました。
アミノ酸系調味料、保存料、着色料無添加です。

おふくろ野菜豆

滋賀県産大鶴大豆にこんにゃく、人参、竹の子を合わせ、蜂蜜で薄甘煮に炊き上げました。口の中で大豆、ニンジンの「もしゃもしゃと、コンニャクの「コリコリ」竹の子の「シャリシャリ」という異なる食感が交わって、ええ感じでお互いを引き立ててくれてます。
こちらの商品もアミノ酸系調味料、保存料、着色料無添加です。

切り 壬生菜

京の伝統野菜の一つ壬生菜をさっぱり浅漬けにして細こ〜切ったあります。
壬生菜ちゅうのは、そうでんな、水菜の近縁種やと思てもろたらよろしい。
鮮やかな緑とさっぱりしたシャリシャリ感が食欲をそそります〜
おにぎりに混ぜてもろても美味しいと思いまっせ！

ゆず大根

大根をあっさり浅漬けにし、柚を添えた香り高く爽やかな逸品ですわ。大根の白に柚の橙色が美しおす。
見た目の上品さとはうらはらに、 パリポリパリポリと食べて欲しいわあ。

なんやあちゃらのお酒、ワインにも合うらしいでっせ 。

だし巻き

京都の玉子焼きは言わずと知れた[だし風味]、かつおと昆布で取ったお出し汁を玉子に合わせてふっくらと焼き上げますんえ。

普通の玉子焼きと比べると、だしを含んでる分ものすごジューシーで、口に含みますとふっくら玉子がほろほろっと崩れ、だしと玉子のが絶妙なハ〜モニ〜を奏でますねん。
冷たいままでも召し上がれますが、ちょっと温めて頂きますと更に旨味が増し、美味しゅう召し上がって貰えますえ。

鞍馬名物　木の芽煮

昆布を山椒の実と葉、醤油で佃煮にしたもんを細かく刻んだ京都鞍馬の伝統的な保存食ですわ。
源義経（牛若丸）が幼少を過ごしたと言われる鞍馬寺辺りは山深い所で、山菜が豊富に取れこういった伝統的な食材が育まれました。
鞍馬寺の参拝土産として広く親しまれ今日に至ってます。
温かいご飯にかけて召し上がってもろたらよろし。

門前の複数の商店が木の芽煮を作っておりますが、藤村屋は「農林大臣賞」を受賞した岸本柳蔵商店さんのを商わせてもろてます。

煎茶　粉茶
お寿司屋さんの「あがり」に使われるお茶と言うたらわかりやすいでっしゃろか。 茶葉を細かく粉状にしてまんので、すばやく簡単に美味しいお茶が頂けます。　茶漉しに直接粉を入れて熱めのお湯をかけて直に湯のみに注いでお召し上がり頂くのが普通の飲み方ですが、最近は健康の為に濾さずに飲まはる方もおらえるみたいどすねえ。