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湯葉とは大豆からしぼった豆乳を温めて、上に張った膜をすくい上げた物です。
原料は豆腐と同じですが、大豆の味が濃厚で食感が良く、古来より仏教との繋がりの深い高級・健康食材どす。
100g中の栄養分析ではタンパク質60g、植物性脂肪23g、炭水化物8gとヘルシーで畑の牛肉と呼ばれており、ダイエットをお考えの方や病中病後の方などに特にお薦めどすえ。
当店の湯葉は、滋賀県産エンレイ丸大豆と京の宮水のみを原料とした最高級の湯葉でございます。大豆のボイルから湯葉のすい上げまで全て手作業にて職人さんが製造してます。
京都のお湯葉(ゆば) 一覧
東海テレビ「ぴーかんテレビ 元気がいいね」の『ご馳走通販グルメベスト20』
で当店の生湯葉が全国の取り寄せグルメを押さえて第一位!
「この上品な味、正に京都伝説です」と絶賛されました。
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