ちりめん山椒

国産新物赤腹ちりめんじゃこにこだわる

「赤腹」というのは魚の稚魚の臍嚢（さいのう）の事をいいます。

すなわち栄養の固まりな訳です。これを使い切るまでの稚魚で作った「ちりめんじゃこ」は旨味がワンランク上とされております。　
左の写真にポインタを当ててみて下さい。画像が拡大されます。赤腹（臍嚢）がよくわかるかと思います。　オレンジ色に見えるのが臍嚢です。
噛めば噛むほど味が出る、それが藤村屋のちりめん山椒です。

採れ立てのフレッシュな風味を損なわないよう、初夏に出回る新もの実山椒を、マイナス４０℃の冷凍庫で保存し、使っております。
一粒づつ枝取りして、使用してます。 手作業による枝取りはしんどい作業ですけど、それもええ品物をお客様にお届けしたい一心でやらせてもろてます。

手作り・無添加のちりめんにこだわる

藤村屋家傳の味をちょっとでも鮮度のええうちにご家庭にお届けしたいが為にほぼ毎日、ほんまにちょっとずつの量 を手作りにて炊きあげてます。

家庭の味でっさかい、ややこし余計なもんは一切入ってまへん。
原材料はチリメンジャコ、実山椒、醤油、味醂、酒と実にシンプルです。

藤村屋のちりめん山椒は昔ながらの製法を厳守してまんので、味は濃いめに付けて１〜２日乾燥させてます。
製造過程で水は一切使ってまへんさかい、１ヶ月という長期保存にも耐えます。（開封後はお早い目にお召し上がり下さい）

ご飯のお供に最適どす

やっぱりちりめん山椒はご飯が合いまんなあ。 炊きたての白いごはんの上にお好みの量をふりかけてもろて召し上がってもらいまひょ。
もちろんお茶漬けにしてもろてもよろしおす！
じゃこのうま味と山椒のピリッとした風味がお互いを引き立てて、きっとあんたはんを満足させるものと確信してます。

若手漫才コンビ　ビッキーズさんが藤村屋まで取材に来て下さいました。

右に映ってるのが、ちりめん山椒を炊いている藤村屋お母んです。

ちりめん山椒の美味しさに「ご飯２杯ぐらいいける！」との嬉しいコメント、おおきに。

「このちりめん山椒、美味しい！」

ゲストの熊谷真美さん、かわいい大きな目を更に大きく見開いて絶賛下さいました。

朝ご飯を食べて無かったとはいえ、ブラックマヨネーズの二人も必死に食べて下さいましてありがとうございます。


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