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国産うなぎ白焼き 販売再開しました
平成20年の土用丑は7月24日です。 おりしも祇園祭還幸祭の日です。
国産うなぎ白焼きを販売開始しました。
実は僕自身、蒲焼きより白焼きが好きて、タレの味には好みがあるし、関西風は甘くて（関東風は醤油辛いですな）なんで夏の暑い時期にこんなベタベタした味を食べなアカンのか不思議でした。
その点、白焼きをわさび醤油で頂くと、さっぱりしてホンマ美味しいんです。 更にさっぱり食べたければショウガ醤油でも美味しいですよ。
蒲焼きは泥臭いウナギを誤摩化せますが、白焼きはストレートにウナギの味がわかるので下手なウナギを使えません。
ゆえに白焼きは国産ウナギ！となる訳です。
去年の夏場に販売させて頂いていたのと同じ商品です。 しかしながらごめんなさい、去年より２００円ほど値上がりしました。
いままで偽装うなぎを売ってた業者が慌てて国産に殺到する事により本物の国産が値上がりしてしまいます。
そういう業者はもうウナギの販売を止めて頂きたいです。
水無月のご予約受付開始です
京都では一年の半分を過ぎた折り返しの6月30日に「夏越の祓・なごしのはらえ」という厄よけ神事があります。この日にかならず頂く菓子がこの水無月。
今年はお届け日６月29日限定で、水無月の予約販売をさせて頂きます。
ご注文ご予約は下記URLからどうぞ
水無月（白）
http://fujimuraya.com/shopping/shop/oyatu/j0118.html
水無月（黒糖）
http://fujimuraya.com/shopping/shop/oyatu/j0119.html
うり風味（青瓜漬物）
夏季限定商品のうり風味（青瓜の漬物）が販売再開となりました。
太陽の光をいっぱいに浴びた青瓜のフレッシュな風味が楽しめる漬物でございます。
【新物】和歌山県産 実山椒（生）
藤村屋がちりめん山椒の製造に使ってる、フレッシュな実山椒が先日より入荷しており、少しずつストックしておったのですが、ようやくお値段が頃合いになりましたので、販売開始いたします。
山椒で物を炊くというのは関東ではあまり一般的では無いようですが、京都では琵琶湖の川魚をよく食べた歴史があり、川魚独特の生臭さを消すため、好んで山椒が使われました。
今でも鮎の炊いたんには必ず使います。
もちろん実山椒だけ佃煮にしても凄く美味しくて、ご飯の御供に最適です。
商品紹介ページに山椒の佃煮の作り方もご案内しておりますのでご覧下さいませ。
なお、丹波産実山椒の入荷はいましばらくかかります。 丹波産が入荷しますと年一回だけ特別に製造する「極上ちりめん山椒」の販売を再開しますので、今しばらくお待ち下さいませ。
泉州水茄子ぬか漬け(丸）
切り漬け（浅漬）はすでに販売開始しておりましたが、ぬか漬け（どぼ漬け）がようやく入荷してまいりました。
泉州水茄子は普通の茄子に比べて皮が薄く張りがあり、果肉はみずみずしくジューシーですのでお漬物に最適な茄子なんです。
いちどお試し下さいませ。
2008年度宇治茶新茶入荷しました
大変お待たせしました。ようやく宇治茶新茶が入荷しました。
例年でしたらGW前に販売出来るのですが、今年は高値でなかなか手が出ませんでした。
麺類が夏物に替わりました
麺類の夏物が入荷しました。
入荷したのは
以上3品です。
代わりに下記冬物商品が終了しました。 お買い上げありがとうございました。
→新太郎鍋（うどんすき）
→京のすき鍋
→京水菜のハリハリ風鍋うどん
抹茶ティラミスチョコ
あのティラミスチョコを作ったピュアレが、またまた美味なチョコレートを作りました。
その名も「抹茶ティラミスチョコ」
洋と和の名を冠す一見ミスマッチなこのチョコレートは、なんとも絶妙に溶け合って素晴らしい味わいをお口にプレゼントしてくれるのです
京の葛しずく（葛きり）
桜も満開ですっかり春ですねえ(^_^)
夏季限定商品の葛きりが入荷しました。
黒蜜、桜蜜、抹茶蜜の三種類ございます。
泉州水茄子浅漬
皮が薄く果肉がジューシーな泉州水茄子、普通の茄子とは一味違います
えび豆
2004年に他社のえび豆を販売してたのですが、イマイチ売行きが悪かったのでしばらく販売停止にしておりました。
違うおそうざい屋さんのが入荷しましたので販売再開です。
製造元が違うとはいえ、以前販売終了にしたえび豆をまた販売再開する理由、実は私の大好物なんです。
春先に琵琶湖で漁がある小さい川えび、これの風味がアクセントとなり、うす甘煮の大豆を引き立てます。
いっぺん試しておくれやす。
→えび豆販売ページはこちら
魚そうめん
かまぼこを素麺状にしてあるのが魚そうめんです。 ですので、品名から想像するほど魚臭い事は無く、コリコリした食感と素麺状による喉越しの良さで、食欲の落ちる夏場に特にオススメしたい一品でございます。
我が家では、温泉卵と付け合わせたり、お吸い物の具によく使うてます。
イカナゴジャコ(上乾特大）
春になると食卓に海産珍味がぎょうさん上がりますな。ホタルイカとかトリガイとか。
西日本では特にイカナゴジャコ（カマスゴジャコ）をよう食べます。
小さい稚魚から１５cmぐらいに成長した成体まで、釜揚げ、上乾ジャコ、釘煮などいろんな調理法で美味しく頂戴します。
今回藤村屋で販売いたしますのは
イカナゴジャコ(上乾特大）でございまして、乾燥したものとなっております。
釜揚げに比べて食感は堅いですが、日持ちの面で安心です。
ご飯にふりかけて、または二杯酢、土佐酢なんかで召し上がると美味しいです。
ティラミスマシュマロ
マシュマロをティラミスで包み、ココアパウダーでコーティングしたお菓子です。
ふわっと柔らかいマシュマロの口当たりに、チーズの濃厚な風味がマッチしておいしおすえ
炭焼お茶漬うなぎ
よくある「手作り」とか「炭焼き」とかただの飾り言葉では無く、このお茶漬けウナギはホンマにうなぎを一匹ずつ串刺して炭焼きしたんを原料にしてはります。
何でそう言い切れるかというと、藤村屋が毎日商品を仕入れに行く京都市民の台所「京都中央市場」に店舗を構え焼いてはるのを見てるからです。
炭火に落ちるウナギの脂がかもす香ばしい香り。。。いや、ほんま毎日見せつけられて、たまりませんねん(^_^)
ひなあられ販売開始です
食品は方言並みにそれぞれの地方で違いがあってホンマ楽しいのですねぇ。
ひな祭りに欠かせないひなあられも、関東と関西ではぜんぜんちゃいます。 関東のはほんのりピンクであまい「あられ」ですが、関西のんはあられと言いつつ丸こい「おかき」状のんが雛アラレとなってます。
ひなあられを通販させて頂いて早５年。 関西出身の方に「懐かしい」とホンマ喜んで頂いてます。
「郷に入れば郷に従え」 食生活に関しては無理せんでもええ、良い時代になりました(^_^)
蕗のとう
子どもの頃、「大人はなんでこんなに苦いモノを美味しそうに食べるんやろ？」と思いました。
ええ、コーヒーとかピーマンとか、、フキノトウとか。
今となっては、こんなに美味いモンの味がわからんお子ちゃまは可愛そうと思いますな。
→ご注文は[蕗のとうの通販ページ]
気温はまだまだ寒い日が続きますが、これからどんどん春の商品が入荷して参ります。
この商品は毎年たくさんのご注文を頂く人気商品です。
日本の国花でもあるさくらの花を美しくトッピングしたこの炊き込みご飯の素は、お花見の御供に最適です。
桜花を愛でながら桜花を食し、幸せを謳歌する、、なんちゃって(^^ゞ
→ご注文はこちら
http://fujimuraya.com/shopping/shop/drink/e0027.html
節分用福豆
北海道産大豆を原料に京都の老舗豆屋さんが煎った、節分用福豆の販売を開始しました。
105g入り210円（税込）です。
食べて美味しい磯のり豆もご用意しております。
100g入り210円（税込）です。
でもこちらは掃除が大変ですので、鬼払い用にバラまくのは控えた方が宜しいかと存じます。
菜の花漬けが入荷しました
新春となり、春のお漬物第一弾が入荷しました。 菜の花漬けです。
新鮮な菜の花の風味を損なわんようにあっさりと漬込みました。
漬込み液の甘酸っぱい味の後に菜の花のほんのにほろ苦さがグッと来て、まるで遠い昔の初恋を思い出す、なんとも切ない大人の味です。
鮮やかな緑がなんとのう初春を感じ癒されます。
これは初春の間しか無い期間限販売商品どすさかい、お早い目にお試し下さい。
このお漬物が出て来ると厳しい寒さに別れを告げぽかぽか春の陽気を想像し、なんとな〜く嬉しくなるものの、良く売れる千枚漬けとか赤かぶら漬けなどの販売終了が近づいてくる訳で、商売人としてはなんとなくガッカリします（苦笑）
加茂 すぐき(半割) 販売開始です
刻みすぐき、スライスすぐきは通年販売しておりますが、こちらの丸すぐきは期間限定商品となっております。
お好みのサイズに切りたい方向けです。
丹波篠山産 黒豆生ようやく入荷しました
ここ数年のお約束のように、今年も収穫量が少なくて入荷がずいぶん遅れましたがようやく本日、プリプリの黒豆ちゃんが入荷いたしました。
2Lですが3Lと言っても怒られないぐらい立派な丹波産黒豆です。
料理の腕に自信のあるお客様、ご注文をお待ちしております。
カズノコの販売を開始しました
お正月向け商品として塩数の子の販売を開始しました。
が、しかし値上げラッシュの今冬は、数の子も高いです(T_T) 庶民派藤村屋としてはお客様にそんな高い数の子をおススメする事が出来ません。
ちゅう訳で、定番ヤマニの数の子でも小パック100gの商品と、ナンバー２ブランドでありながら品質はヤマニと同等、お値段はちょっと安いというやまかを販売させて頂きます。
値段の高い時こそ利口に立ち回らんとあきませんよね(^_^)
スライスすぐき新物になりました
スライスすぐきが2007年産新ものになりました。
石野の甘酒販売再開です
夏季に販売停止とさせて頂いておりました石野の甘酒の販売を再開しました。
今年は暖冬ゆえ、冷え込むまで販売再開の様子見をしていたのですが、去年は９月２０日に販売再開しておりましたのでなんと二ヶ月遅れの販売再開です。
大変お待たせしました。
昔ながらに米と米糀だけを原料に作った自然の優しい甘さが楽しめる甘酒です。ほっこり昔ながらの味をお楽しみ下さい。
紅千枚漬入荷しました
紅白の色どりが何とも美しい「紅千枚漬」が入荷しました。
もちろん彩りだけやのうて、味も宜しおす。赤かぶらの風味が生きてます。
葉付き赤かぶら漬が入荷しました
藤村屋が販売しているお漬物の中で最もお買い得やと思います。
ちゅうのは、蕪の部分と茎の部分と葉の部分の食感がそれぞれ違いを楽しめますし、色合い的にも３色になるんでお皿に切り分けて盛った時に色どりがよろしおすねん。
千枚漬けが入荷しました
たいへんお待たせしました。
去年は９月後半から販売開始したのですが、今年は暖冬の影響があるのか、原料の聖護院かぶらの品質の良いものが、なかなか入荷せず今に至りました。
申し訳ございませんでした。
お待たせした分、良い聖護院カブラを使用してますよ。
麺類が冬物に変わりました
麺類の冬物が入荷しました。
入荷したのは
→新太郎鍋（うどんすき）
→京のすき鍋
→豚角煮うどん
→京水菜のハリハリ風鍋うどん
以上四品です。
代わりに下記夏物商品が終了しました。 お買い上げありがとうございました。
・山菜入り抹茶そば
・胡麻和え おろしそば
・山かけそば
・冷やし中華
蓬莱 豚まん (肉まん）
朝夕がずいぶん涼しくなってきました。 冬アイテムの入荷です。
熱々にチン、もしくは蒸してお召し上がり下さい。
貝柱の旨煮
貝柱の旨味と椎茸の旨味があんじょうに出合いまして、味わい深く仕上がりました。
貝柱は小柱やさかい、歯の悪い方でも無理無く召し上がって頂けます。 お茶漬けにしても美味しおすえ
見た目醤油辛そうな色をしてますにゃけども、案外関西風薄味に炊いてます。
筍にしん
竹の子と身欠きニシンを炊いた京都のおばんざいどす。
竹の子のシャリシャリした食感と、骨まで柔らかく炊き上げた身欠きニシンのほんのり甘みがよう合うてます。
見た目醤油辛そうな色をしてますにゃけども、案外関西風薄味に炊いてます。
くず湯入荷しました
しばらく品切になっておりました冬季限定商品、くず湯が入荷いたしました。
お待たせしました。
ちりめん山椒新ものになりました
毎年６月頃に出回る山椒をマイナス40%で冷凍保存して、使用しております実山椒ですが、現在販売中のちりめん山椒はすべて2007年産の実山椒に変わっております。
フレッシュな香りをお楽しみ下さい
秋景色（こんぺいとう）入荷しました
まだまだ暑い日が続きますが、秋もの商品が入荷して参りました。
紅葉色した金平糖をつまんでいると、紅葉狩りをしてるような気分になれる可愛らしい逸品です。
ちょっとしたプレゼントはもちろん、結婚式のプチギフトなんかにも好評を頂いております。
生麩の販売開始しました
京生麩の販売を開始しました。
モチモチした食感が美味しい京都の伝統的な食材です。
業務用卸という仕入れ形態なので名前を出せませんが、麩好きなら誰でも知ってる超有名店の製品なんで、品質は最高です。
三種類入荷しております。
【京 生麩 粟（あわ麩）】
http://fujimuraya.com/shopping/shop/manmi/e0401.html
【京 生麩 よもぎ（よもぎ麩）】
http://fujimuraya.com/shopping/shop/manmi/e0402.html
【京 生麩 胡麻（ごま麩）】
http://fujimuraya.com/shopping/shop/manmi/e0403.html
鮎一夜干し(中サイズ５匹入）
中サイズの鮎を藤村屋親父が一夜干しにしました。 焼いてからお召し上がり九代ませ。
保存料とか一切入ってまへんさかい安心してお召し上がり下さい。
中サイズの鮎どすさかい、好きな人やと骨ぐち食べてもらえまっせ。
５０パックしかございません。 ご注文はお早い目に。
→ご注文はこちら
実山椒のたいたん(佃煮）
2007年度産の和歌山産実山椒を佃煮に仕上げました。
藤村屋お母んの手作り品ですので、保存料・着色料無添加です。
山椒は日本古来のスパイス、食欲増進や胃腸を刺激して新陳代謝を高める作用があります。
夏バテの体に宜しおすで。
水無月ご予約終了は6/27（火）です
ご予約締め切りが迫って参りました。
お買い物ご予定の方はお早い目にどうぞ。
水無月（白）
http://fujimuraya.com/shopping/shop/oyatu/j0118.html
水無月（黒糖）
http://fujimuraya.com/shopping/shop/oyatu/j0119.html
うどんだし（めんつゆ）マイナーバージョンアップです
藤村屋の陰の人気商品（売れ数は凄いのに単価安すぎて売上に貢献しない）めんつゆが、ちょっと美味しくなりました。
以前はもう一味足りない部分をアミノ酸調味料を若干足して味を調整していたのですが、アミノ酸系調味料を省き天然素材だけで作っております。
あ、でも藤村屋自身はアミノ酸調味料を否定してません。
これが無ければ、日本近海の昆布は乱獲で絶滅していたかもしれませんし、、、、ってまあ、それは大げさとしても、アミノ酸調味料の旨味で、減塩が出来るなど成人病予防にも役立ってたりしますので。
長いも しそ味
夏向きのお漬物が入荷しました
国産長いもを紫蘇で漬込んだ、酸っぱいにゃけども長いものねっとり感がなんともミスマッチで美味しいお漬物です。
長いもの「サクサク・ネトネト」した歯ごたえの後にする紫蘇の酸っぱさは、口あたりが良くこれ食べてたら暑い夏場も乗り切れる、そう確信する美味しさなんどす
いままで刻んだ壬生菜は販売しておりましたが、姿のままの壬生菜漬けが入荷いたしましたのでご案内いたします。
冷やし中華
本格派焼豚を筆頭に具だくさんが自慢なんです。
とろろってスタミナ補給に最適なんですよ。
6月に入り汗ばむ日が増えてきました。 食欲も落ちるこういう時期におススメの冷やし蕎麦が入荷しました。
たっぷりの大根おろしがサッパリ爽快です。
夏季限定、夏向きの冷やし蕎麦の新製品が入荷しました。
宇治茶抹茶を使った香りの良い抹茶麺をお楽しみ下さい
丹波産実山椒が入荷しました
今年は天候不順の影響か、丹波産の良い品質の入荷が遅れハラハラしましたが、ようやく良い物が入荷しました。やれやれ(^^;
ただ入荷数少なめですので、ご入り要の方はお早めに
なお、丹波産実山椒を使った年一回の限定販売品「極上ちりめん山椒」の発売開始ですが、月曜日ぐらいからを予定しております。
楽しみにお待ち下さい。
水だし煎茶
暖冬の為、例年より早く営業終了した翌日に大雪が降ったスキー場の間の悪さのように、この寒の戻りには藤村屋も右往左往させられてます。
魚そうめん、生麩まんじゅうと春から夏向きの商品の販売を開始したのに、寒いのでイマイチ動きが悪いです（苦笑）
そんな時にまたまた冬季販売停止中だった夏向き商品の販売再開です(^^;
冷水で出すお煎茶、ティーバックで売られてるものよりワンランク上の商品でしっかり味が出まっせ。
生麩まんじゅう
前々から個人的に販売したかったんですがようやく、お届けの体制が整いました。
生麩まんじゅうは原料が生麩なもんで、麩ささんが作る和菓子みたいなポジションでして、老舗の和菓子屋さんでは取り扱ってる所がほとんど無く、僕ら京都人でも「和菓子」として食べる機会はあんまりありまへん。
どちらかというと料理屋さんの昼の御膳とか、松花堂弁当なんかに入ってる事が多くて、これがついてると（僕の好物なんで）なんかすっごい得をしたような気分になってしまいます。
生麩特有のもっちりした食感と餡の甘みが口の中の粘膜を刺激します。おいしおす。
かりがね玄米茶
お客様のリクエストにより新発売です。
と申しますか、実は
藤村屋が商品入れ間違って発送→美味しいお茶なので、定番販売して欲しいとお客様から要望
という、当店のミスにより販売させて頂く事となりました(^^;
販売に至った理由はともかく、かりがね（茎茶）のさっぱり感と玄米の香りがマッチした美味しいお茶ですよ。
身しじみの炊いたん二種
ちょっと濃いめの味付けで、賞味期限も長い
身しじみたいたん佃煮風
ご飯との相性がええので、ご飯に振り掛けて、またはお茶漬けにして召し上がって下さい。
ひなまつり限定販売商品の
身しじみたいたん薄味
京都の雛祭りには欠かせないおばんざいです。
こちらは３月２日or3日のみのお届けとなります。
■ご注文はこちらから
→身しじみたいたん佃煮風
→身しじみたいたん薄味
蓬莱 豚まん (肉まん）
春一番が吹き、春遠からじな今頃の季節に販売開始が申し訳無いのですが
これを食べたらコンビニ肉まんが食べられへんようになりますのでご注意下さい。
桜ご飯の素
炊き込みご飯を作るのと同じ要領で、簡単にオシャレなご飯が出来上がります。
薄味京風味の竹の子ご飯に塩漬けの桜のトッピング、色合いも綺麗ですがお味もホンマ上品どす。
お花見弁当におススメの逸品どすえ。
おせち二品追加です
まいどおおきに、藤村屋です。
おせち料理の単品商品を二品追加しました。
ぜひおせちのお重にお加え下さいませ。
お正月限定の棒だら煮
お正月だけ限定販売しております、藤村屋お母ん謹製「棒だら煮」のご予約受付を開始しました。
正直、量の割にお値段がかかりますので（といっても国産高級和牛に比べれば安いですが）、棒だらに馴染みの無いお方にはあまりおススメしまへん。
けど、棒だら文化圏で育ったお方にはきっと喜んで頂けるように、原料や調味料を厳選してじっくり炊き上げました自信作でございます。
もちろん定番の「棒だらうま煮100ｇ」も販売中です。
真空パックの棒だら煮は原料に棒だらでは無い、普通の（乾燥してない）鱈を使ったり、妙に味付けが甘かったりするのが多いんですが、この棒だら煮はイケます。おいしゅうございます。
おせちのご予約開始です
おせち料理のご予約受付開始しました
おまっとうさんでございました。
今年はハリキっておせちお重を５種類、単品を（棒だら煮のような定番も含みますが）13種ご用意しております。
特におせち重は急に販売終了する事がありますので、お早い目にご予約下さいませ。
ほとんどの商品は12月20日以降のお届けなんですが、毎年どんどんファンを増やしております
越前丹頂米 丸餅1kｇ
は即納可能です。
味見をしてみたい方はぜひご注文下さいませ。
ねかせ壬生菜
いえ、そらもちろん販売する以上、全商品味見て「これは美味い」と思うたもんだけ販売させて頂く訳ですが、そんんな販売商品の中でも、私くし八代目の口にピタリとハマり数日間食べ続けてしまう商品がある訳でございます。
今回ご紹介するのもその一つ。
普通、壬生菜の漬物は浅漬なんですが、これはしっかり発酵させて酸味たっぷりに仕上げた醤油漬けです。
ここ数日、ご飯のシメはこれよばれます(^_^)
→ご注文はこちら
千枚漬け、赤かぶら入荷しました
毎年、冬季の藤村屋人気ランキング１、２を争う千枚漬けと葉付き赤かぶら漬が入荷しました。
両横綱そろい踏みで、京漬物の旬到来ちゅう感じです(^_^)
丹波しめじご飯の素
ひさびさに新商品のご案内です。
夏ももう終わりに近づき、我ら和食党には「今年の新米、出来はどうやろなー？」と楽しみな季節になってまいりましたが、そんな新米を更に美味しくする、、、新米が待ち遠しくなる炊き込みご飯の素のご紹介です。
箱に「大粒で甘みのある京都丹波産しめじを主原料に」と書いてあるんですが、額面通り大粒のしめじが入ってました。 ものすご大きいんですよ。ホンマに。
しめじがほんのり甘くてシコシコしてて、美味しかったですー(^_^)
なんか、いつも皆様より先に味見して申し訳無いなーなんて思いました。
水だし煎茶
京都では祇園祭も始まって、気温もぐんぐん暑くなってきてお祭りムードも盛り上がってまいりました。
こんな時期に最適の美味しいお茶を新発売です。
[水だし煎茶]
試飲してみましたが、さすがお煎茶！爽やかな香りとちょっぴりの苦甘み、最高どした。 さっぱりした〜(^_^)